[課程內容及設置]

本課程(cheng)的主要(yao)內容包括：課程(cheng)安(an)排、食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)及(ji)其重要(yao)意義、食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)現狀(zhuang)及(ji)控制食(shi)品(pin)(pin)危害的重要(yao)性、有關食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)的法律(lv)法規(gui)/標準(zhun)、食(shi)品(pin)(pin)中的危害及(ji)控制措施、普通(tong)化(hua)學基(ji)礎知(zhi)識、食(shi)品(pin)(pin)分類、工藝及(ji)檢測技(ji)術(shu)、食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)管理(li)(li)(li)體系(xi)標準(zhun)的要(yao)求和理(li)(li)(li)解要(yao)點、食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)管理(li)(li)(li)體系(xi)審核(he)概論、審核(he)策劃、審核(he)技(ji)術(shu)、審核(he)實施、組(zu)織的狀(zhuang)況及(ji)管理(li)(li)(li)和運(yun)作的基(ji)本知(zhi)識、食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)管理(li)(li)(li)體系(xi)審核(he)員(yuan)能力要(yao)求、審核(he)員(yuan)的個人素質(zhi)、注冊(ce)管理(li)(li)(li)案例分析與附件等內容。

本課程由CCAA認可的注(zhu)冊教(jiao)師進行授課，培訓時(shi)(shi)間為5天（40學時(shi)(shi)），每期班學員不超過60人。

[課程特點]

本(ben)課程(cheng)精心設計了“食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全及(ji)其重(zhong)要(yao)(yao)意義、食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全現(xian)(xian)狀及(ji)控(kong)制食(shi)(shi)品(pin)危害的(de)重(zhong)要(yao)(yao)性(xing)(xing)”、“食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全管(guan)(guan)理(li)(li)體系標準要(yao)(yao)求的(de)理(li)(li)解和實施要(yao)(yao)點”、“審(shen)核(he)策劃”、“審(shen)核(he)實施”、“審(shen)核(he)技術”、“食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)的(de)危害及(ji)控(kong)制措施”、“與食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全有關的(de)法(fa)律法(fa)規”、“組織的(de)狀況、管(guan)(guan)理(li)(li)和運作(zuo)的(de)基(ji)本(ben)知(zhi)識”、“審(shen)核(he)員(yuan)的(de)個(ge)人素質”、  “審(shen)核(he)員(yuan)注冊管(guan)(guan)理(li)(li)”、“案(an)例分析與附件(jian)”等(deng)章節。本(ben)課程(cheng)設置合理(li)(li)，重(zhong)點突出，針對性(xing)(xing)強(qiang)，注重(zhong)實踐，精選(xuan)案(an)例與食(shi)(shi)品(pin)加工企業的(de)現(xian)(xian)場圖片(pian)，以(yi)幫(bang)助(zhu)學員(yuan)在模擬(ni)較色扮(ban)演的(de)場景(jing)中(zhong)，通(tong)過互動討(tao)論(lun)和案(an)例練習，快速(su)并準確的(de)掌(zhang)握(wo)先進的(de)食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全管(guan)(guan)理(li)(li)體系標準知(zhi)識、與食(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全管(guan)(guan)理(li)(li)相(xiang)關的(de)基(ji)礎知(zhi)識和審(shen)核(he)的(de)理(li)(li)念及(ji)技巧。

[培訓對象]

具有食品工(gong)程或相近專業大(da)學(xue)本科(ke)以上(shang)學(xue)歷，并具有包含普(pu)通(tong)微(wei)生(sheng)物學(xue)和(he)普(pu)通(tong)化(hua)學(xue)的(de)相應(ying)高(gao)等教育知(zhi)識(shi)，從事與食品安全管理工(gong)作有關的(de)人員。

[考評方式與證書]

通過本課程的培(pei)訓(xun)(xun)并評價合(he)格后，可(ke)獲得由方(fang)圓標(biao)志認(ren)證集(ji)團有限公司頒發的經中國認(ren)證認(ren)可(ke)協(xie)會（CCAA）認(ren)可(ke)的培(pei)訓(xun)(xun)證書。

[教材介紹]

《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)(xi)(xi)國(guo)家注(zhu)冊審(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)員(yuan)培(pei)(pei)訓(xun)教(jiao)程(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)》是由方圓標志認(ren)證集團有限公司依(yi)據(ju)(ju)中國(guo)認(ren)證認(ren)可協會（CCAA）《認(ren)證培(pei)(pei)訓(xun)課(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)確認(ren)準(zhun)則(ze)(ze)》、《管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)(xi)(xi)實習審(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)員(yuan)培(pei)(pei)訓(xun)課(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大綱(gang)》、《管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)(xi)(xi)審(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)員(yuan)培(pei)(pei)訓(xun)課(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)大綱(gang)》、《管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)(xi)(xi)審(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)員(yuan)注(zhu)冊準(zhun)則(ze)(ze)》、《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)(xi)(xi)國(guo)家注(zhu)冊審(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)員(yuan)筆試(shi)大綱(gang)》、GB/T22000-2006《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)(xi)(xi) 食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)鏈中各類組織的(de)要(yao)(yao)求(qiu)》、GB/T22003《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)(xi)(xi) 審(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)與認(ren)證機(ji)構要(yao)(yao)求(qiu)》及《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)(xi)(xi)認(ren)證實施(shi)規(gui)則(ze)(ze)》等(deng)要(yao)(yao)求(qiu)編制。經過(guo)多(duo)年培(pei)(pei)訓(xun)使(shi)用，根據(ju)(ju)學(xue)(xue)員(yuan)與教(jiao)師(shi)的(de)反饋以及CCAA相關準(zhun)則(ze)(ze)要(yao)(yao)求(qiu)的(de)變化等(deng)進行了持續改(gai)進與完善。《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)(xi)(xi)國(guo)家注(zhu)冊審(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)員(yuan)培(pei)(pei)訓(xun)教(jiao)程(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)》內容包(bao)括培(pei)(pei)訓(xun)教(jiao)程(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)、案(an)例(li)分析、學(xue)(xue)員(yuan)練習、教(jiao)師(shi)手冊、教(jiao)學(xue)(xue)PPT及部分學(xue)(xue)習參(can)(can)考(kao)資料，供參(can)(can)加審(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)員(yuan)培(pei)(pei)訓(xun)的(de)學(xue)(xue)員(yuan)了解、理(li)(li)(li)解、掌握相關知(zhi)識。通(tong)過(guo)培(pei)(pei)訓(xun)的(de)人(ren)員(yuan)將有助于獲得CCAA《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)管(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)(xi)(xi)審(shen)(shen)(shen)(shen)(shen)核(he)(he)員(yuan)注(zhu)冊準(zhun)則(ze)(ze)》所要(yao)(yao)求(qiu)的(de)知(zhi)識和技能。