基本介紹

       HACCP是(shi)危(wei)害分析關(guan)鍵控制點(dian)（英(ying)文Hazard Analysis Critical Control Point）的(de)(de)簡稱。它作為(wei)(wei)一種科學的(de)(de)、系統的(de)(de)方法,應用在(zai)(zai)從初級生產(chan)至最終消費過(guo)程中，通過(guo)對特(te)定危(wei)害及其控制措施(shi)進行確(que)定和評(ping)價，從而確(que)保食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)安全。HACCP在(zai)(zai)國際(ji)上被認為(wei)(wei)是(shi)控制由食(shi)品(pin)(pin)引起疾(ji)病的(de)(de)最經濟的(de)(de)方法，并就此(ci)獲(huo)得FAO/WHO食(shi)品(pin)(pin)法典委(wei)員會（CAC）的(de)(de)認同。

     在(zai)食(shi)品(pin)業界，HACCP應用(yong)的(de)(de)越(yue)來越(yue)廣(guang)泛，它逐(zhu)漸從一種管(guan)理手段(duan)和方法演變為一種管(guan)理模式或者說管(guan)理體(ti)(ti)系(xi)(xi)(xi)。國(guo)(guo)際(ji)標(biao)(biao)準(zhun)化組織(zhi)(zhi)（ISO）與其他國(guo)(guo)際(ji)組織(zhi)(zhi)密切(qie)合作，以(yi)HACCP原(yuan)理為基礎，吸收(shou)并融合了(le)其他管(guan)理體(ti)(ti)系(xi)(xi)(xi)標(biao)(biao)準(zhun)中(zhong)(zhong)的(de)(de)有益(yi)內(nei)容，形成了(le)以(yi)HACCP為基礎的(de)(de)食(shi)品(pin)安全(quan)管(guan)理體(ti)(ti)系(xi)(xi)(xi)；我(wo)國(guo)(guo)也發(fa)布(bu)(bu)了(le)《GB/T27341-2009 危害(hai)分析與關鍵控制點(HACCP)體(ti)(ti)系(xi)(xi)(xi) 食(shi)品(pin)生產企業通用(yong)要(yao)求(qiu)》。國(guo)(guo)際(ji)標(biao)(biao)準(zhun)化組織(zhi)(zhi)于2005年(nian)9月1日發(fa)布(bu)(bu)ISO22000:2005《食(shi)品(pin)安全(quan)管(guan)理體(ti)(ti)系(xi)(xi)(xi)——食(shi)品(pin)鏈中(zhong)(zhong)各類組織(zhi)(zhi)的(de)(de)要(yao)求(qiu)》，2006年(nian)7月1日等同(tong)采用(yong)ISO22000:2005的(de)(de)國(guo)(guo)標(biao)(biao)GB/T22000-2006發(fa)布(bu)(bu)實施(shi)。方圓標(biao)(biao)志認證(zheng)集團是(shi)國(guo)(guo)內(nei)最早(zao)開展HACCP體(ti)(ti)系(xi)(xi)(xi)和食(shi)品(pin)安全(quan)管(guan)理體(ti)(ti)系(xi)(xi)(xi)認證(zheng)的(de)(de)認證(zheng)機構之(zhi)一，為各類食(shi)品(pin)組織(zhi)(zhi)采用(yong)國(guo)(guo)際(ji)先進標(biao)(biao)準(zhun)實施(shi)食(shi)品(pin)安全(quan)管(guan)理提供認證(zheng)服(fu)務(wu)。

      2018年6月國際(ji)標準(zhun)(zhun)化組織(zhi)又發布了ISO22000:2018標準(zhun)(zhun)，該標準(zhun)(zhun)采(cai)用其(qi)他管理體系普遍采(cai)用的(de)(de)高結構，對(dui)(dui)ISO22000:2005標準(zhun)(zhun)的(de)(de)內容(rong)作了修訂和補充(chong)，集團已(yi)經(jing)發布了新(xin)版標準(zhun)(zhun)的(de)(de)轉換方案，完成了標準(zhun)(zhun)的(de)(de)中文翻譯、差異分析，并對(dui)(dui)依(yi)據(ju)(ju)新(xin)版標準(zhun)(zhun)實施認證的(de)(de)相關(guan)文件進(jin)行修訂，目前已(yi)經(jing)全面開展依(yi)據(ju)(ju)ISO22000:2018標準(zhun)(zhun)的(de)(de)認證工作。

國家認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)認(ren)(ren)可監督管(guan)理委員會(hui)(CNCA)于 2021年7月30日發(fa)布(bu)新版(ban)《危害分析與(yu)關鍵(jian)控(kong)制(zhi)點(HACCP)體系(xi)(xi)認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)實施規(gui)則》的公告（2021年第12號(hao)），將乳制(zhi)品生產企(qi)業HACCP體系(xi)(xi)認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)與(yu)食品企(qi)業HACCP體系(xi)(xi)認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)兩項認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)制(zhi)度整(zheng)合成HACCP體系(xi)(xi)認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)。

1. 認證用標準: 食品安全管理體系認證 GB/T22000及相關專業專項技術要求

注：分類依(yi)據(ju) 《CNAS-CC18》 ，該(gai)認證領域已(yi)通過CNAS認可，具(ju)體認可業(ye)務(wu)范圍見方圓官(guan)網“資(zi)格資(zi)質”中CNAS認可證書。

2. 認證用標準: 《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》

注：分類依據 《CNAS-SC17》，該認證領域已通過CNAS認可，具體認可業務范圍見方圓官網“資格資質”中CNAS認可證書。
 

3. 認證用標準：乳制品生產企業良好生產規范（GMP）認證  GB 12693，GB23790（適用時）

注：該認證領域已通過(guo)CNAS認可(ke)(ke)，具體認可(ke)(ke)業務范圍見方(fang)圓官(guan)網(wang)“資(zi)格資(zi)質”中CNAS認可(ke)(ke)證書。

管理體系標準

1. FSMS：

GB/T 22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的(de)要求》

2.HACCP(含乳制品(pin))：

《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》

3. 乳制品GMP：

GB 12693《食品(pin)安全國家標準  乳制品(pin)良好(hao)生產規范》

GB 23790《食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)國家標準(zhun)  粉狀嬰幼兒配方食(shi)(shi)品(pin)良(liang)好生產規范》

標準特點

    ; 1. 采(cai)用高結構(gou)，適用于整個食品鏈并有利于與(yu)其他管理體(ti)系標準和組織的業務相(xiang)融合；

　　 2.  是(shi)建(jian)立(li)在組(zu)織良好的食品(pin)衛生管理的基礎上的預防性管理體系

　　 3.  是(shi)基于科學分析建立的(de)體系，需要一定的(de)技術支(zhi)持

　　 4.  是用于(yu)保護食品(pin)\防止生物、化學和物理及其他危害(hai)的管理工具

　　 5.  強調風險(xian)思維(wei)，實(shi)施(shi)危害(hai)控(kong)制計劃（OPRP/HACCP），重點(dian)關(guan)注解(jie)決關(guan)鍵問題和顯(xian)著食品安全危害(hai)

　　 6.  是(shi)一個動態的體系，體系隨產品、生產條(tiao)件等因(yin)素改變而變化，需(xu)要適時更新

實施意義

　　1.  增強顧客消(xiao)費信(xin)心(xin)，更有效地維護消(xiao)費者的利益

　　2. 改善組(zu)織內部營運，降低產(chan)品(pin)損耗 ，提高控制食(shi)品(pin)安全(quan)的能力

　　3.  將(jiang)管理集中于關鍵點上，預防更(geng)為有效

　　4 . 出現問(wen)題容易追溯，分清責任，減少糾紛(fen)

　　5.  增強(qiang)組(zu)(zu)織的品牌優勢(shi)，提高(gao)組(zu)(zu)織市場競爭力

6.  預防危害、傳遞(di)信任，達(da)到或超越消(xiao)費者及政府的(de)期(qi)望(wang)

詳細內容請下載文件：

S-GK-004管理體系認證證書和認證標志、認可標識使用規則.docx

1. 目的與使用范圍

為加強對(dui)認(ren)證(zheng)組(zu)織認(ren)證(zheng)收費的(de)管理，規(gui)范認(ren)證(zheng)收費行為，保護認(ren)證(zheng)雙方的(de)利益，促進(jin)認(ren)證(zheng)工(gong)作的(de)發展(zhan)，特制訂本(ben)規(gui)則(ze)。

本規則適用于方圓標(biao)志認證集(ji)團所(suo)開展的信(xin)息技(ji)術服務管理體系認證服務收費。

2. 基本原則

收費項目(mu)和標(biao)準按照國家有關(guan)主管部門的規(gui)定制訂。

認證審核的(de)工作(zuo)量（人(ren)日數）根據申請(qing)認證組(zu)織的(de)規模、認證領域數量和專業特(te)性等按(an)國際準則及國家(jia)主管(guan)部門有(you)關要求確定(ding)。

3.  收費項目與標準

3.1  認證收費項目

a) 申請(qing)(qing)費：初次認證(zheng)、再認證(zheng)、增(zeng)加(jia)認證(zheng)領域、變更認證(zheng)范(fan)圍等的申請(qing)(qing)費用；

b) 審(shen)核費：初審(shen)、監督、再認證(zheng)、特殊(shu)審(shen)核等審(shen)核活動所發生的費用；

c) 批準與(yu)注冊(ce)費（含證書(shu)費）：初次認證、再認證、認證變更等(deng)的批準與(yu)注冊(ce)費用，按(an)不同認證領域(yu)分別收取；

d) 年(nian)金（含(han)標志使用費）、更換(huan)證書(shu)費。

3.2 收費標準

注：人(ren)日數是指認證(zheng)審核(he)所(suo)需的工(gong)作(zuo)人(ren)天(tian)數（即(ji)審核(he)員人(ren)數×工(gong)作(zuo)天(tian)數）

4.  收費方法

a) 申(shen)請(qing)(qing)人向CQM提(ti)出認(ren)(ren)證申(shen)請(qing)(qing)時(shi)支付申(shen)請(qing)(qing)費。審(shen)核前(qian)支付審(shen)核費。頒發(fa)認(ren)(ren)證證書(shu)前(qian)支付批準(zhun)注冊(ce)費。

b) 獲證組(zu)織在(zai)交(jiao)付(fu)(fu)監督審(shen)核費(fei)的(de)同時(shi)支付(fu)(fu)年(nian)金。

c) 更換(huan)證(zheng)書(shu)費在領取新證(zheng)書(shu)前支付。

5.  審核人日數核算方法

5.1 單一領域管理體系認證

信息技術服(fu)務管理體系(xi)審(shen)核人(ren)日(ri)數(shu)根(gen)據組織的(de)(de)審(shen)核類型(xing)（初審(shen)、監(jian)督、再認證、特殊(shu)審(shen)核等）、組織ITSMS范(fan)圍所(suo)涉及(ji)的(de)(de)服(fu)務活動種(zhong)類、業務的(de)(de)復雜(za)程度（包括SLA數(shu)量、供應(ying)商數(shu)量、及(ji)認證范(fan)圍內所(suo)提供服(fu)務的(de)(de)行(xing)業的(de)(de)認可風險等）、組織的(de)(de)規(gui)模(mo)以及(ji)場所(suo)數(shu)量與類型(xing)等因素相關。

人日數包(bao)(bao)括文件評審(shen)、審(shen)核準(zhun)備、現場審(shen)核和最終報(bao)告等(deng)時間；不包(bao)(bao)括路(lu)途時間。

5.2 多領域管理體系結合認證

對(dui)于多領域(yu)管理(li)體系結合認(ren)證，審(shen)核(he)人日(ri)數(shu)(shu)可在單一領域(yu)管理(li)體系審(shen)核(he)人日(ri)數(shu)(shu)之和(he)的(de)基礎(chu)上適當減少，通常考慮管理(li)體系領域(yu)數(shu)(shu)量并按實際發(fa)生的(de)審(shen)核(he)人日(ri)數(shu)(shu)計算(suan)。

5.3 增加認證領域審核

獲證組(zu)織已經(jing)獲得CQM某(mou)領域認證以(yi)后提出其它(ta)認證領域的申(shen)請，應(ying)按該領域的審核人日(ri)數計算費(fei)用。

5.4 擴大認證業務范圍審核

獲證(zheng)組織在已取得的(de)管理體系認證(zheng)的(de)領域擴(kuo)大范圍(wei)，根據實際發生(sheng)的(de)審核工作(zuo)量計算。

詳細內容請下載文件：

詳見附件1《S-FN-04-003管理體系認證實施方案（FSMS、HACCP、GMP適用）(20220401 )》