顏色特白、粉質特細，這種面粉極有可能放入了增白劑等添加劑。國家質檢總局產品質量監督司司長紀正昆昨天下午透露，正在修改的面粉添加劑國家強制標準中，將考慮加入“禁止添加增白劑”的內容。 

    紀正昆介紹，國家曾對全國16108家面粉企業中的14399家進行過質量抽查，當時合格率只有34.6%，不合格產品中有20.3%都是增白劑嚴重超標。2001年面粉實施市場準入制度之后，有一半左右的企業遭到淘汰，面粉合格率目前已經達到91.4%。目前國家標準規定面粉中允許的添加劑含量是0.06克/千克，但增白劑超標的現象仍屢禁不止，有的企業甚至還使用國家明令禁止的有害物質“吊白塊”來達到增白效果。 

    “白得玄乎的饅頭里就可能有超標增白劑”，市食品安全辦有關負責人說，現在面粉中普遍使用的增白劑過氧化苯甲酰是人工合成的非營養性化學物質，雖能增加“美觀”，但卻破壞了面粉中的維生素A、維生素B等營養成分，長期過量食用會對人體健康有害。 

    另據記者了解，北京市質監局10月中旬剛發布的小麥粉抽查顯示，33家小麥粉生產企業的33種產品，合格32種，抽樣合格率為97%。 

    昨天下午，山東“巨嘴鳥”面粉向北京市食品安全辦遞交了食品安全承諾書，承諾徹底取消面粉中包括增白劑、膨化劑在內的所有添加劑，讓北京市民吃上真正的放心面粉。 

    提醒 

    購買面粉要認準面粉外包裝上加貼的“QS”標志，未加增白劑的面粉和面制品呈乳白色或微黃本色，有面粉固有的清香氣味；經過增白粉加工的面粉則是雪白或慘白色，淡而無味或帶有少許化學藥品味，發苦發澀。